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这样养殖的鸡才能叫土鸡(图)

发布日期:2021-10-16

  四是生长周期,一定要达到半年,约180天左右,体重1.5到2公斤味道最好。

  到底什么样的鸡才叫土鸡,怎么辨别市场上出售的鸡是不是土鸡?面对现在市场上土鸡混乱的情况,西南大学副教授李周权建立了土鸡养殖技术规范,对于土鸡的品种、饲料、饲养方式、饲养周期都进行明确规定,市民如何辨别土鸡,他给出了方法。

  昨日,全市科技特派员工作会召开,对我市50名科技特派员先进个人和10个先进团队进行颁奖。市领导陈存根、陈雅棠、吴刚出席。

  西南大学的李周权副教授从2004年就成为了科技特派员,曾帮助农户养殖猪、牛致富的他,在黔江建起了土鸡养殖专家大院,帮助当地的德诚养鸡专业合作社,规范养殖土鸡。“以前农民也养土鸡,不过存在饲养密度大、补料不规范、质量不稳定的情况。”李周权说,专家团队下乡后规范了技术流程,使土鸡治疗得到了保障。

  土鸡也可以规范养殖?养殖的土鸡还是土鸡吗?李周权解释,土鸡其实是市民的提法,有抗病力强、耐粗料饲养、符合中国百姓口味的特点,按农业养殖来说就是优质肉鸡,区别于现在按照西方饲养技术生产的快大型肉鸡。快大型肉鸡40天就可以上市,而优质性肉鸡则讲究适应鸡的实际生长周期,在品种、饲料、饲养方式和饲养时间上都与肉鸡不同。

  怎样养殖的鸡才是土鸡?李周权介绍,首先是鸡的品种,要选取各地的原种鸡,如城口山地黑鸡、大宁河鸡都是很好的本地品种;二是饲养方式,只能采用林下放养的方式,让鸡在足够大的范围内自由活动;三是喂养的饲料要见绿,虫子、草和菜叶子都行,如果鸡没吃饱,可以人工补充玉米、稻谷作为饲料,但鱼粉、肉粉等动物性饲料尽量少加,添加剂更是绝对不能有,这样鸡肉味道好还安全。最后,对于鸡的生长周期一定要达到半年,约180天左右,体重达到1.5到2公斤,这时的鸡才真正发育成熟,味道最好。

  土鸡越老越有营养,李周权说,这样的理解是不对的。经过科研人员对各种不同鸡的氨基酸、蛋白质等营养物含量分析,其实肉鸡和土鸡的营养差不多,年龄越大的鸡,其氨基酸的构成比例以及饱和脂肪酸的含量等与年龄小的鸡有很细微的差别,但从人体营养补充的角度来说,这些差别几乎可以忽略不计。

  “中国百姓吃鸡更在意味道,如果从这上面来说,生长半年左右的鸡正好。”李周权说,这时的鸡已达到性成熟阶段,鸡肉独有的香味在这个时候已经积累得差不多了,鸡肉也非常鲜嫩,如果长成了老母鸡,肉质粗糙反而难以下口。

  针对现在市场上土鸡混乱的情况,如何分辨土鸡?李周权也给出了方法,看鸡冠和鸡爪,土鸡养殖方式不一样,已成熟的鸡冠饱满而鲜艳;放养让它时常活动,因此指甲短亮,而圈养的则长尖。同时,土鸡下的蛋不但蛋黄颜色偏黄,吃起来香,而且把生鸡蛋打开,鸡蛋黄可以在手里倒来倒去而不散。

  李周权的土鸡养殖大院帮助德诚养鸡专业合作社带动了黔江、彭水养鸡户3万户以上,年销售成鸡300万多只,年营业额达1.2亿元以上。据了解,我市从2004年开始推出“十百千科技特派员下农村行动”,8年来,先后向企业农业选派市级特派员1980名、区县级科技特派员4564名,实施科技项目678个,帮助83万农民增收致富。

  今年“双十百千”科技特派员创业服务行动作为我市的重大科技行动,已纳入全市“十二五”科技发展规划,每年将选派10名首席专家,300名市级科技特派员,100名区县科技特派员,计划到2015年,累计选派科技特派员6000名以上,新建科技特派员创业服务示范基地20个、科技特派员工作站50个、科技专家大院50个,新培育龙头企业100家,带动10000户以上的示范户实现万元增收。

  为了鼓励科技特派员在基层扎下根、干实事,市科委、市委组织部、市财政局等相关部门还统一出台了《重庆市支持科技特派员创业服务十项举措》,对市级科技特派员创办或领办的企业,重庆科技风险投资有限公司等将出资5000万元,组建专项投资基金,以股权方式投资到企业里。对服务农村的科技特派员还能以技术贷款,银行将提供5000万元的授信,重庆科技金融服务平台提供贷款担保。重庆晨报记者 雍黎 实习生 马驰江西286亿天价罚单内幕:协会会长暴力垄断市场